Blanc de Blancs BrutGrand Cru
Ce Champagne Brut sans année, Blanc de Blancs Grand Cru, est issu des vignes d’une moyenne d’âge de 40 ans et situées sur les 5 terroirs classés Grand Cru de la Côté des Blancs à savoir : Avize, Cramant et Oger.
Fermentation malolactique faite
Dosage : 5 g/l
Il est constitué de 2 années différentes (2014-2015), où seuls les jus issus des deux premières serres (cuvées) sont retenus. Son vieillissement est de minimum 24 mois en cave.
La fermentation malolactique faite, entrant dans l'assemblage avec pour conséquence, la conservation d'une belle fraîcheur sur cette cuvée.
À la dégustation, on note une couleur or (dorée) et une belle limpidité. La remontée de chapelets de bulles fines permet la formation d'un beau cordon persistant.
La dégustation est fine, complexe, franche, l'expression aromatique est développée, on note des saveurs végétales (tabac – foin) ; florales (fleur d'oranger) ; fruitée (agrumes). La finale est meilleure, beurrée.
Cuvée bien équilibrée à la fois vive et souple, l'attaque en bouche est franche, droite. La bouche est légère, complexe et consistante, alliant souplesse et vigueur. La finale est rémanente, longue.
L'ensemble de la dégustation laisse des impressions de fraîcheur et de gras.
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