Notre savoir-faire, le vieillissement

Le vieillissement du Champagne

Les levures ont provoqué la prise de mousse et continuent de jouer un rôle bénéfique après leur mort : elles restituent les matières azotées accumulées au cours de leur vie. Ces matières seraient d'excellents supports pour les arômes.

Le fait que les bouteilles soient couchées est très important : le vin reste en contact avec le dépôt qui s'est formé sur toute la longueur de la bouteille.
Une question ? n'hésitez pas à nous contacter

Tel. : 03 26 57 51 63
Port. : 06 81 58 39 58
Fax : 03 26 58 62 39

Consulter
la page contact


10, rue de Lombardie
51190 AVIZE

Consulter
le plan d'accès